シャトー酒折キスヴィン甲州 | 現代里山料理 ZEN HOUSE | テイクアウトのご予約

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シャトー酒折キスヴィン甲州

¥ 5,800 税込

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※写真はイメージです。
栽培家池川仁、荻原康弘を中心に醸造用ブドウ栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引出すかをテーマに、大学の研究者も参加するグループです。同時にこの試みは、ブドウ栽培の新しいスタイルとして、ワイン業界において農家が自立していくことをも意味します。このワインは彼らの栽培する甲州種をシャトー酒折で2008年より手掛けているワインです。栽培面、醸造面ともに甲州種の持つ風味を引き出すことに注意を払った結果、これまでにない凝縮感が生まれ甲州種の新たな可能性を感じることのできるワインです。

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